Nocciole Viterbo e dintorni: Coopernocciole Capranica

Coopernocciole: Vendita e lavorazione nocciole Viterbo e provincia

Con una quantità annua di circa 40 tonnellate l’anno, la provincia di Viterbo detiene il primato nazionale della produzione della nocciola tonda gentile romana e il 5% della produzione mondiale. L’attività della Coopernocciole di Capranica, nata nel 1968 e che annovera circa 800 soci al suo attivo, riguarda esclusivamente questa varietà di nocciola, dalle straordinarie caratteristiche e proprietà organolettiche, e avviene in un’area di circa 30.000 metri quadri (stoccaggio, lavorazione e trasformazione). Per questo la Cooperativa dei Produttori di nocciole dei Colli Cimini e Sabatini rappresenta una realtà di primo livello su scala nazionale.

Prodotti principali della Coopernocciole sono le nocciole in guscio, nocciole sgusciate, nocciole tostate, granella, farina e pasta di nocciole. I maggiori acquirenti dei semilavorati sono rappresentati da numerose aziende nazionali del settore gelati, pasticcerie, biscotti.

In questa foto potete vedere il piazzale della chiesa della Madonna del Piano durante il processo di essiccazione delle nocciole, una delle fasi che permettono alle nocciole umide di essere conservate senza subire alterazioni nel corso dello stoccaggio. Una consuetudine che impegnava ogni componente della famiglia interessata rendendo viva e gioiosa la vita all’interno del paese, perché tutte le piazze di Capranica erano tappezzate di nocciole. Le nocciole venivano nel corso dei giorni girate e rigirate con pale e rastrelli.

Indirizzo: Loc. Vico Matrino, 4 – 01012 Capranica (VT)

Numero di telefono: 0761.669232